Ένα θρεπτικό γλυκό - σνάκ που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους. Χωρίς καθόλου ζάχαρη, μόνο με υγιεινά υλικά και έτοιμο σε 5 μόλις λεπτά!
1 μπανάνα
12 μακαντέμια ή όποιον άλλον ωμό ξηρό καρπό θέλουμε
3 κ.γ αλεύρι καρύδας
3-4 κ.γ τριμμένη καρύδα (ινδοκάρυδο)
4 βασιλικούς χουρμάδες χωρίς το κουκούτσι
1-2 κ.γ χαρουπάλευρο (μπορεί να αντικατασταθεί με κακάο)
Προαιρετικά κανέλλα Κεϋλάνης
Ινδοκάρυδο για το πασπάλισμα τους
Βάζουμε στο μπλέντερ τα μακαντέμια μέχρι να γίνουν σκόνη. Προσθέτουμε τη μπανάνα και τους βασιλικούς χουρμάδες. Χτυπάμε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μίγμα.
Μεταφέρουμε το μίγμα σε ένα σκεύος και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι. Μόλις ομογενοποιηθεί το μίγμα φτιάχνουμε μπαλάκια και τα περνάμε από το ινδοκάρυδο. Τα τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 τουλάχιστον ώρες. Διατηρούνται στο ψυγείο για 2-3 μέρες.
Το μίγμα μπορεί να μας φανεί πολύ μαλακό αλλά θα σφίξει.
Μπορέιτε να πασπαλίσετε τα τρουφάκια με χρωματιστή τρουφα και να γίνει ένα ξεχωριστό γλυκό για τις ημέρες των χριστουγέννων!!
