Συνταγές για παιδ...

Συνταγές για παιδιά

Συνταγές για παιδιά

Οι βασικότερες ομάδες τροφίμων που δεν προτιμούν ιδιαίτερα τα παιδιά είναι: τα λαχανικά, τα φρούτα, τα όσπρια και τα ψάρια. Φυσικά ως γονείς καταλαβένετε ότι είναι τρόφιμα που είναι απαραίτητα για την υγεία του παιδιού σας και πρέπει να καταλανώνονται σε μεγάλη συχνότητα. Περιέχουν πληθώρα από θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και γι αυτό το λόγο είναι αναγκαίο να υπάρχουν στο διαιτολόγιο του παιδιού σας.

Πώς θα καταναλώσουν τα παιδιά σας φρούτα;

Όταν το παιδί σας δεν τρώει φρούτα προσπαθήστε να δημιουργήσετε ωραίες και χαρούμενες εικόνες στο πιάτο του. Ο τρόπος με τον οποίο παρουσιάζετε την τροφή στο παιδί σας επιδρά σημαντικά στην ψυχολογία του και γι αυτό το λόγο δεν είναι το ίδιο να του δώσετε ένα πιάτο χωρίς χρώματα και απεριποίητο και ένα άλλο πολύχρωμο με ωραίο στολισμό! Εσείς άλλωστε ποιό θα διαλέγατε:

Μερικές έξυπνες συνταγές που θα βοηθήσουν σημαντικά στην κατανάλωση φρούτων από το παιδί σας είναι οι παρακάτω:

Γλειφιτζούρια-παγωτίνια από πολτό φρούτων

Διαδικάσια:

Λιώνουμε στο μπλέντερ φρούτα εποχής και προσθέτουμε αν θέλουμε στέβια και γάλα ή γιαούρτι. Μοιράζουμε σε θήκες για παγάκια και τοποθετούμε οδοντογλυφίδες για να μπορούμε να τα κρατήσουμε όταν παγώσουν.

Κομπόστα ροδάκινο με στέβια

Κόβουμε 4 με 5 ροδάκινα σε κομμάτια. Έπειτα σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε λίγο νερό και το αφήνουμε να βράσει. Προσθέτουμε μια μεγάλη κουταλιά της σούπας στέβια. Βάζουμε δύο κομμάτοα γαρίφαλο και τρίβουμε μοσχοκάρυδο. Τέλος προσθέτουμε τα κομμέν ροδάκινα για μερικά λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και είναι έτοιμη η κομπόστα μας.

ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Όταν το παιδί σας δεν τρώει λαχανικά προσπαθήστε να φτιάξετε σαλάτες με περισσότερο τριμμένο τυρί ή με ελαφριές σως που δίνουν γεύση και καλύπτουν λίγο την γεύση των λαχανικών. Προσέξτε όμως οι σως να μην είναι έτοιμες, γιατί οι έτοιμες περιέχουν μεγάλες ποσότητες ζάχαρης και αλατιού. Επιπλέον, μπορείτε να φτιάξετε σπιτικές πίτσες ή πίτες με διάφορα λαχανικά που σίγουρα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να κάνετε τα παιδιά σας να φάνε λαχανικά. 

Μερικές πολύ καλές συνταγές είναι οι ακόλουθες:

Ομελέτα με διάφορα λαχανικά

Υλικά για 4 μερίδες

1 φλ κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες

1 φλ μπρόκολο

1 φλ πιπεριές πολύχρωμες κομμένες σε κύβους

3 αυγά ελαφρώς χτυπημένα

5 ασπράδια αυγού ελαφρώς χτυπημένα

1/4 φλ κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο

1/4 φλ φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο

πιπέρι, πάπρικα

2 κ.σ. παρμεζάνα

ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο λάδι και ρίχνουμε τα κολοκυθάκια, το μπρόκολο και τις πιπεριές και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά. Έπειτα ανακατεύουμε τα ολόκληρα αυγά με τα ασπράδια σε ένα μπολ, το τυρί cottage, τις ντομάτες, τον βασιλικό και το πιπέρι. Ρίχνουμε το μείγμα με τα αυγά πάνω από τα λαχανικά στο τηγάνι. Ανασηκώνουμε συχνά την ομελέτα ώστε το άψητο αυγό να πέφτει στον πάτο. Στη συνέχεια, ψήνουμε την ομελέτα για 7-8 λεπτά και πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα. Τέλος, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σερβίρουμε ρίχνοντας από πάνω λίγη πάπρικα. Σερβίρουμε όσο είναι ζεστή!

Πίτσα με λαχανικά

Υλικά για 4 άτομα

4 μέτριες αράβικες πίτες

λίγο τριμμένο κασέρι

2 πιπεριές κίτρινες σε ροδέλες

2 πιπεριές κόκκινες σε ροδέλες

ελιές κομμένες σε ροδέλες

1 μανιτάρι κομμένο

σάλτσα ντομάτας

λίγο καλαμπόκι και οποιδήποτε άλλο λαχανικό επιθυμείτε

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο τους 200C. Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα ταψάκι, ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλατίζουμε και τα ψήνουμε για 20 λεπτά στο φούρνο. Έπειτα, μοιράζουμε στις πίτες τη σάλτσα ντομάτας, το τριμμένο κασέρι και τα λαχανικά και ψήνουμε στο φούρνο για 5-6 λεπτά.

ΟΣΠΡΙΑ

Τα όσπρια είναι από τα φαγητά που τα παιδιά ομολογουμένως όχι μόνο δεν προτιμούν αλλά δεν θέλουν ούτε να δοκιμάσουν. Για να κάνετε το παιδί σας να φάει όσπρια και να του αρέσουν, δοκιμάστε να φτιάξετε τις παρακάτω συνταγές:

Κεφτεδάκια με κιμά και ρεβίθια

 

Υλικά:

1 φλ ρεβίθια βρασμένα

1 φλ μοσχαρίσιο κιμά

1 κρεμμύδι

1 κ.γ. κύμινο 

1κ.γ. κόλιανδρο σε σκόνη

1 κ.σ χυμό λεμονιού

2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

2 κ.σ. αλεύρι

αλάτι, πιπέρι

αλεύρι για πανάρισμα

ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Στο κάδο του μπλέντερ βάζετε τα ρεβίθια, το κρεμμύδι, το κύμινο, το κόλιανδρο, το χυμό, το αλάτι και το πιπέρι. Χτυπάμε καλά μέχρι να γίνει μία πάστα. Αδείαζουμε το μίγμα σε ένα μπολ και ρίχνουμε μέσα τον κιμά, το αλέυρι και το μαϊντανό. Πλάθετε ομοιόμορφα στρογγυλά κεφτεδάκια. Τα περνάμε από το αλεύρι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροκοκοκκινίσουν και από τις δύο πλευρές. Απλώνετε τα κεφτεδάκια σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας.

Μουσακάς με λευκά φασόλια

 

Υλικά

1 μελιτζάνα κομμένη σε ίσες λωρίδες

1 κρεμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο

250 γρ ψιλά φασόλια

250 γρ ψιλοκομμένες ντομάτες

2 κ.γ. ντοματοπελτέ

κανέλα,πιπέρι,αλάτι

1 1/2 φλ γάλα

1 κ.γ. βούτυρο

2 1/2φλ τριμμένη φρυγανιά

2 κ.γ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση

*Τα φασόλια χρειάζονται μούλιασμα σε κρύο νερό για 12 ώρες πριν τα μαγειρέψετε

Σε ένα ταψί απλώστε τις λωρίδες της μελιτζάνας και αφήστε τις να ψηθούν στη σχάρα για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, σε ένα σκεύος, προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και αφήστε τα να σοταριστούν για 5 λεπτά, ενώ ανακατεύετε. Προσθέστε τα φασόλια, τις ντομάτες, τον πελτέ, την κανέλα και το πιπέρι. Μόλις βράσου, κατεβάστε τη φωτιά και αφήστε το μίγμα να δέσει για 10 με 15 λεπτά.Για τη "μπεσαμέλ" λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και ρίξτε αλεύρι, το αλάτι και το γάλα. Αφήστε τα υλικά να ανακατευτούν ομοιόμορφα και στη συνέχεια απομακρύνετε το σκεύος απο τη φωτιά. Έπειτα, τοποθετήστε τις μισές λωρίδες της μελιτζάνας σε ένα ταψί και απο πάνω τους απλώστε ομοιόμορφα τη "μπεσαμέλ". Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη φρυγανιά και το λάδι και ρίξτε από πάνω τη "μπεσαμέλ". Ψήστε το μουσακά για 30-45 λεπτά, αφού τον αφήσετε να "ξεκουραστεί" και να κρυώσει, απολαύστε τον.

ΨΑΡΙΑ

Ένα ακόμα τρόφιμο που δύσκολα μπορεί να φάει ένα παιδί είναι τα θρεπτικά και πολύ ωφέλιμα ψάρια. Εσείς ως γονείς σίγουρα γνωρίζετε την διατροφική αξία των ψαριών αλλά είναι σχεδόν ανώφελο να προσπαθήσετε να μεταδώσετε αυτές τις γνώσεις σας στο παιδί, διότι μπορεί εκείνη την στιγμή να το καταλάβει αλλά δεν θα το συνειδητοποιήσει βαθύτερα για να το κάνει πράξη. Γι' αυτό το λόγο είναι καλύτερο να κάνετε κάποιες δημιουργικές συνταγές για να παροτρύνετε το παιδί σας να δοκιμάσει ψάρια. Μερικές συνταγές που θα μπορούσατε να μαγειρέψετε είναι:

Ψαροκροκέτες

Υλικά:

2 κ.σ. ξίδι

55 γρ ζάχαρη

60ml νερό

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

1 αγγούρι περασμένο στο τρίφτη

4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

300 γρ φιλέτο ψαριού κομμένο σε μικρές φέτες

1 αυγό

2 κ.σ. κορν φλάουρ

1 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο

Εκτέλεση

Για το αρωματισμένο αγγούρι

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι αναμιγνύουμε το ξύδι, 50γρ ζάχαρη και το νερό. Ζεσταίνουμε και ανακατεύουμε συνεχώς μεχρι η ζάχαρη να λιώσει. Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από την φωτιά και αφήνουμε το μίγμα μας να κρυώσει. Σε ένα μπολ βάζουμε το σκόρδο, το αγγούρι και το κρεμμυδάκι. Προσθέτουμε και το μίγμα με το ξύδι αφού έχει κρυώσει καλά, αναμιγνύουμε απαλά και σκεπάζουμε το μπολ.

Σε ένα μπλέντερ χτυπάμε τα κομμάτια ψαριού και το αυγό, μέχρι να γίνουν μια λεία πάστα. Μεταφέρουμε το μίγμα από το μπλέντερ σε ένα μπολ και προσθέτουμε τη σάλτσα ψαριού, 5γρ ζάχαρη, κορν φλαουρ και το κόλιανδρο. Αναμιγνύουμε καλά και σχηματίζουμε τις κροκέτες μας. Βάζουμε τις κροκέτες στο φούρνο και τις ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα. Όταν οι κροκέτες μας ψηθούν, τις τοποθετούμε σε μία πιατέλα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

 

 

 

 

Share this post: 

NEWSLETTER

Newsletters

Eγγραφείτε στο newsletter για να λαμβάνετε προσφορές μας!

CAPTCHA
This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.

FIND US

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΕΜΑΣ

Διαιτολόγοι της Θεσσαλονίκης δημιούργησαν το κέντρο διατροφικής υποστήριξης Health Nutrition. Οι διαιτολόγοι που το απαρτίζουν με γνώμονα την αγάπη τους για τη διατροφή και την υγεία καθώς και την επιστημονική τους γνώση δουλεύουν εξατομικευμένα βάσει των αναγκών σας.

ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ

Διαιτολόγοι Θεσσαλονίκη | Health Nutrition

Αριστοτέλους 14, Κέντρο, 54623, Θεσσαλονίκη

2310 22 30 40

info[a]diaitologoi-thessaloniki.gr

www.diaitologoi-thessaloniki.gr

Διαιτολόγοι Θεσσαλονίκη | Nutrition Health